Kasvava veden kasveja ja eläimiä, eikä korjuun niitä missä he sattuvat kasvaa jokien tai meren. Yleensä vesiviljely käyttää juomaveden Kun se käyttää merivettä sitä voidaan kutsua meriviljely. Katsotaan olla bioteknologian osa (vaikka perifeerinen), koska se on uusi kaupallinen kehitys, ja koska se liittyy usein kasvava organismeja suuria määriä vettä, joka on yhtäläisyyksiä suuria määriä hiiva tai bakteerit kasvaa. Biotekniikka tarjoaa myös puhdas, hyvin hiilihapotettu vesi eläinten kasvaa; ruoka, kuten krilli tai jauhettu synteettistä ruokaa; ja elintarvikkeiden lisäaineita, kuten astaxanthins että kala ja katkaravut on oikea väri. Vesiviljely on käytetty myös massatuotannon makro - ja mikro-levät kemikaaleja, vitamiineja ja pigmentit. Eläinten ja kasvien bioteknikot käyttänyt geneettisen menetelmiä tuottaa triploid ja tetraploidinen ja hybridi levät kautta kasvien solu fuusiot. Triploid taimen ovat steriilejä ja voidaan käyttää biocontrol rikkaruohot ilman uhkaa voidakseen kasvattaa itse.