Minkä tahansa ryhmän luonnossa tai synteettiset orgaaniset yhdisteet steroid ring-rakenteen kanssa Hydroksyyli (–OH)-ryhmä, yleensä liitetty hiilen-3. Tämän Hydroksyyli ryhmän usein esteröityä rasvahappojen (esimerkiksi kolesteroli esteri). Hiilivetyjen ketjun rasvahappojen Substituentti pituus, yleensä 16 20 liittyneinä hiiliatomeihin vaihtelee ja voi olla kyllästettyä (joissa ei ole kaksoissidoksia) tai tyydyttymättömät (joka sisältää yhden tai useamman kaksoissidoksia). Sterolit yleisesti sisältää yhden tai useamman kaksoissidoksia renkaan rakennetta ja lajikkeen substituentit herrasta liitteenä. Steroleja ja niiden rasvahappojen esterit ovat olennaisesti veteen liukenemattomia. Kuljetukseen vesipitoisten milieu (esimerkiksi nisäkkäiden verenkierrossa), sterolit ja muut vieroitusvalmisteesta on sidottu tietyn proteiinit, muodostavat Lipoproteiini hiukkasia. Nämä hiukkaset luokitellaan niiden koostumuksen ja tiheyden perusteella. , Yksi Lipoproteiini-luokka on poikkeuksellisen korkea ihmisten alttiita sydänkohtauksia veren.