Maito on käytetty ihmisravinnoksi tuhansia ja tuhansia vuosia, kuten luola piirustukset lehmien lypsämistä. Tänään lehmänmaito on edelleen yksi suosituimmista (erityisesti Yhdysvallat) eläinten maidot jota ihminen. Ympäri maailmaa, ihmiset juovat maitoa monia muita eläimiä kuten kameleita, vuohet, laama, poron, lampaan ja vesipuhveleita. Eniten maitoa ravitsemukselliset ytyä ja sisältää proteiinia, kalsiumia, fosforia, vitamiineja A ja D, laktoosia (maitosokeria) ja riboflaviini. Puolelta, milk luonnollisia natriumpitoisuus on aika korkea. Eniten maitoa myydään Yhdysvalloissa tänään on pastöroitu, mikä tarkoittaa mikro-organismeja, jotka aiheuttavat sairauksia (kuten salmonella ja hepatiitti) ja pilaantumista on tuhoutunut Lämmitys, Nopea jäähdytys, maito. Pastöroinnin eliminoi mahdollisuutta taudin ja antaa maito säilyy kauemmin. Useimmat kaupalliset maitotuotteita on myös ollut homogenoitu, eli maidon rasva kerääntyessä ovat eriteltyinä mekaanisesti, kunnes ne ovat tasaisesti ja huomaamattomasti jakautuneiden maitoa. Lopputuloksena kerma erottaa maidon ja neste on tasaisen tasainen. 1993 Federal Drug Administration hyväksyi täydentää lypsylehmien geneettisesti tuotettu hormoni proteiini kutsutaan naudan somatotropiinin (bst). bst on luonnossa esiintyvä kasvuhormonia, joka löytyy kaikki lehmät. Kun annostelevat bst ruiskutetaan lypsylehmät, maidontuotanto kasvaa jopa 25 prosenttia. Tutkijat väittävät että bst ruiskutetaan lehmien maitoa koostumus ei muutu millään tavalla ja ei ole biologista vaikutusta ihmisiin, vaikka monet vastustajat eivät ole vakuuttuneita. Ei ole pakollisia merkintöjä bst täydentää lehmien maitoa. Kuitenkin joitakin pienempiä markkina-alueilla löydät maitotuotteita vapaaehtoisesti merkitty "viljelijä sertifioitu tule bst täydentää lehmiä. "Maito on saatavilla monia lajikkeita. Raaka maito, yleensä ainoa kaupallisesti saatavilla luontaistuotekaupoista, ole pastöroitu. Kannattaa sanoa on parempi ravitsemuksellisesti, koska vitamiinit ja luonnon entsyymejä ei ole tuhottu lämpöä. Meijerit, jotka on sertifioitu myymään raakamaidon on jäykkä hygieniastandardit ja karjat tarkastetaan säännöllisesti. , Mutta maitoa ei vielä ole pastöroitu ja siksi harjoittaa jokin riski taudin. Lähes kaikki muut pastöroitua ja homogenoituja maidot aari fortified avulla vitamiini ja k. täysmaitoa on maitoa, aivan kuten se tuli lehmä ja sisältää noin 3 1/2 prosenttia maidon rasvaprosentti. Lowfat maitoa tulee kahta peruslajia: 2 prosenttia merkitys 98 prosenttia rasva on poistettu; ja 1 prosenttia, mikä on 99 prosenttia rasvaton. Muutaman lowfat maidot sisältävät vain 1/2 prosentin maitorasvan mutta ne eivät ole yleisesti saatavilla. Nonfat tai rasvaton maito on lain mukaan oltava alle 1/2 prosentin maitorasvan. Sekä lowfat ja rasvaton maito on saatavilla maidon kiintoaineita lisätty, jolloin etiketissä todetaan, "proteiini väkeviä. "Paitsi tämä lisätä proteiinin 10 grammaa per kuppi, mutta se myös lisää kehon ja rikkaus. Liittovaltion laki edellyttää lowfat ja rasvaton maito fortified avulla 2 000 kansainvälistä yksikköä (iu) A-vitamiinia per gallona. Vaikka D-vitamiinin linnoitus on valinnainen, 400 iu per gallona on yleensä lisäsi. Piimä menneisiin aikoihin oli jäljellä, kun voita jauhoivat neste. Tänään se tehdään kaupallisesti lisäämällä erityinen bakteerit rasvaton tai lowfat maitoa, antaa sille hieman paksuuntunut rakenne ja kirpeä maku. Jotkut valmistajat lisää flecks voin antaa sille aito näyttää. Kuivaa tai jauhettu piimä on myös saatavilla (Katso maidon). Makea acidophilus maitoa (koko, lowfat tai rasvaton) on ollut ystävällinen ja terveellinen lactobacillus acidophilus bakteerit lisätään sitä. Se maistuu ja näyttää ihan säännöllisesti maitoa, mutta monet tutkijat uskovat, se on etu, koska acidophilus kulttuuri palauttaa luonnon tasapaino ruoansulatuskanavan. Vähäsuolainen maitoa, jossa 90 prosenttia natriumin korvataan kaliumia, on saatavilla rajallinen niille, natrium vähäenergiaiset erikoistuote. Laktoosi vähentää lowfat maitoa on laktoosi-intoleranssi kärsivien. Erityistä lowfat maitoa laktoosipitoisuus on vähentynyt vain 30 prosenttia. Ultrapasteurized maito on nopeasti lämmitetty noin 300° F, sitten tyhjiöpakattu. Se voidaan varastoida ilman jäähdytystä enintään 6 kuukautta kunnes avasi, jonka jälkeen se on jäähdytettävä. Vaikka korkea lämpö tuhoaa pilaantumista aiheuttavia mikro-organismeja, se antaa myös "kypsennetty" maku maidon. Suklaa maito on täysmaito, sokeri ja suklaa lisätään sitä. Suklaa maito juoma (joskus merkitty yksinkertaisesti suklaa juoman) on rasvaton maito lisäsi samalla aromeja. Kummassakin tapauksessa käytettynä kaakaota eikä suklaata, tuote on merkitty "suklaan makuinen juoma. "On erilaisia maidon ja purkitettu maitotuotteiden markkinoilla. (Katso maidon maitotiiviste ja makeutettu kondensoitu maito). Ostaa maitoa: aina tarkistaa päivämäärän pakkaus varmistaa olet ostamassa maitoa on tuoreimmat käytettävissä. Vetää päivämäärät (Katso auki dating) ovat tarkoituksellisesti konservatiivinen ja eniten maitoa markkinoilla Nopea liikevaihto pitää ainakin viikon oston jälkeen. Varastointi maito: kylmässä maidon heti saat sen kotiin kaupasta. Maito imeytyy helpommin makuja niin aina tiiviisti maidon laatikoiden tai muihin astioihin. Maidon säilyvyys vähenee huomattavasti, kun voi istua huoneenlämmössä 30 minuuttia tai enemmän, kuin se olisi jos laittaa syöttäjä tarjoilua. Pikemminkin kuin palauttaa tämä maito sen alkuperäinen pakkaus kattaa syöttäjä muovikelmu, jääkaapissa ja käyttää maitoa 2 päivän kuluessa. Katso myös soijamaito sekä listat Milkin laajimmalle sivutuotteet: voita; juustoa; kerma; smetanaa; jogurtti.