Ennen 1800-luvulla kehitys kaupallisesti saatavilla leivinjauheet ja hiivojen hiiva loistevalaisimien olivat breadmaking käytetään leaveners. Tällaisia loistevalaisimien on yksinkertainen seoksen jauho-, vesi-, sokeri- ja hiivan. (Kerrallaan, ilmassa, hiiva oli käytetty vain lähde, mutta tänään kätevä kaupallisesti pakatut leivontahiiva on yleisempää. ) Tämän seoksen tilavuutta on kumoaa lämmin paikassa hiivan käymistä asti ja seos on foamy. A-osaan, starter — yleensä noin 2 cups — poistetaan ja jotkut leipää reseptit perus- ja leavener käytetään. Kun fermentoitu, yeast moottorinkäynnistimet — joista kuuluisin on Laitamme starter — voidaan säilyttää menossa oikeassa ympäristössään vuoden ajan yksinkertaisesti lisäämällä samankokoiseen jauho ja vettä. Starter on colloquialism (tuntematon alkuperä) sekä hunajaa tai sokerin makeutettu starter, käytetään ensisijaisesti makea leivät Herman. Starter olisi jäähdytettävä ja voidaan tallentaa näin määräämättömän ajan niin kauan kuin se on täyttää kahden viikon välein. Avulla tai täydentäminen, ennen kuin se olisi saatettava huoneen lämpötilaan. Jos starter oranssi tai pink ja kehittää epäasiallisesti Ironista odor haitallisten bakteerien on hyökkäsi ja seos on poistettava. Kaksi juomanippaa foamy starter-seoksen voidaan korvata toisillaan reseptin kutsutaan hiivan pakkauksesta.