5 Terms
Contributors in Cheese
Cheese
pastörointi
Dairy products; Cheese
The process of heating milk to destroy pathogenic bacteria, rendering the milk "clean". The typical method employed is HTST or High Temperature, Short Time. Milk is held at a temperature of 161.5 ...
suolaus
Dairy products; Cheese
Kun suolaa on lisätty juustonvalmistukseen prosessi vetää pois neste, parantaa makua ja loitolla patogeenisten bakteerien kasvua. Erilaisia juustoja vaatia suolaus tuotantoprosessin eri vaiheissa.
pehmyt juusto
Dairy products; Cheese
Unpressed, korkea kosteus juustot, jotka ovat iältään lyhyitä jaksoja. Camembert ja Brie esimerkkejä suosittu pehmeä juusto.
ranskalainen tomme
Dairy products; Cheese
Tomme on juustotyyppi yleisnimi annetaan luokan juusto tuotetaan pääasiassa Ranskan Alpeilla. Tommes valmistetaan yleensä rasvaton maito jäljellä kun kerma on poistettu tuottaa voita ja rikkaampi ...
sveitsiläinen tomme
Dairy products; Cheese
Tomme Vaudoise on sulavan pehmeä juusto erikoisuus Vaud kantoni ja Geneva region. Juusto ystäville arvostaa pyöreä, lievä maku nuori juusto ja kypsä Tomme erottuva, maalaismainen maku. Se on melko ...
pastöroimaton juusto
Dairy products; Cheese
Juusto maidosta, että ole pastöroitu. Kutsutaan usein raaka-maito, juusto maidosta, että ole pastöroitu on vuotiaita vähintään 60 päivää ennen kuin se voidaan myydä
