Amerikan suosikki jälkiruoka uskotaan olevan peräisin vuorille muinaisessa Kiinassa, lumi luultavasti käytetty pohjana. Tänään 's jäätelöä on valmistettu yhdistelmä maitotuotteiden (yleensä kerma yhdistettynä tuore, tiivistetty tai kuiva maitoa), makeutusainetta agentti (sokeri, hunaja, maissi siirappi tai keinotekoinen makeutusaine) ja joskus vankka lisäyksiä, kuten suklaa, pähkinät, hedelmät paloja ja niin edelleen. Mukaan FDA-määräysten jäätelöä vankka lisäyksiä on sisällettävä vähintään 8 prosenttia maitorasvaa, vaikka selvästi jäätelöitä on oltava vähintään 10 prosenttia maitorasva. Ranskan jäätelö on keitetty muna vaniljakastike perusta. Jää maito on tehty paljon samalla tavalla kuin jäätelöä, lukuun ottamatta sitä, että se sisältää vähemmän maitorasvan ja maidon kuiva. Tulos, kuin laskea kaloreita on entistä kevyemmän ja vähemmän kermainen tekstuuri. Kaupallinen jäätelöt sisältävät yleensä stabilointi parantamiseksi, rakenne ja elin ja auttaa sulaa kestävä. Monet sisältävät keinotekoisia väriaineita. Tehdyt luonnon aromeja (esimerkiksi suklaa) lukee vain "suklaajäätelöä. "Jos suurin osa aromi on luonnollista vauhtia keinotekoinen aromi lähteestä, etiketissä lukee" Chocolate-Flavored Ice Cream "; Jos yli 50 prosenttia aromi on keinotekoinen se lukee "keinotekoinen suklaajäätelöä. "Kaikki kaupallisen jäätelöä"ylittäneet,"sanana määrä ilmaa niissä. Ylitys vaihtelee välillä 0 (ilma) 200, teoreettinen luku, joka olisi kaikki prosenttiosuus. Oikeudelliset ylitys jäätelö on 100 prosenttia, mikä merkitsisi puoli Ilmastointi. Ice cream on ilmaa tai on kivikova. Mutta 100 prosenttia ylityksen olisi niin vähän elin tuntuu pehmeä suuhun, se myös sulaa erittäin nopeasti. Jäätelöä enemmän toivottavaa osa 20-50 prosenttia ylityksen (10-25 prosenttia ilma) olisi tiheämpi, creamier ja erittäin tyydyttävä. Koska ylitys ei ole listattu paketti, ainoa tapa olla täysin varma on punnittava pakkauksessa. Jäätelö 50 prosenttia ylityksen (25 prosenttia ilma) painaa noin 18 unssia / Tuoppi (subtract noin 1 1/2 unssia paino säiliöön). Jäätelö paino on suhteellisesti suurempi pienempi osuus ylivuoto. Varastoinnin aikana jäätelöä on taipumus omaksua ruoka hajut ja lomakkeen jäistä. Siksi on parasta olla jäädyttää sen yli 2-3 päivää. Tiivistys pakkauksessa ilmatiiviiseen muovipussiin pidentää säilyvyys jopa viikossa. Ice cream käytetään lukuisia herkkuja, kuten paistettu alaskas, banaani halkeamia ja jäätelö baareja, voileipiä ja leivonnaisia (kakku kerroksittain jäätelöä ja jäädytetty). Katso myös gelato ice; sorbetti.