Tämä savustettu makkara, Bologna, Italia, alkuperätuotteita ja on alkuperäinen, josta slangi nimi "baloney" tuli. , Se tehdään maanpinnan naudanlihan ja sianlihan, kuutioiden baboy rasvan ja mausteiden kanssa. Italian versio, joka ei tuoda, koska se edellyttää muita ruoanlaitto vaiheet ennen U. S. hallitus hyväksyvät sen, on ilmakuivana ja on sileä, herkkää maku. Canned, keitetyt versiot tuodaan Italiasta, mutta ne maistuvat alkuperäinen. The American mortadella on periaatteessa Bolognan baboy rasvaa ja lisätty valkosipulin maku kuutioiden kanssa. Saksalaiset tuottavat erinomaista mortadella, joka sisältää pistaasipähkinöitä pähkinöitä. Katso myös makkaraa.